第1回ワイン会 ブルゴーニュ

記念すべき第1回目のLamp × 永代 ワイン会は、ブルゴーニュをテーマに行いました。

まずは、シャンパーニュで乾杯。

シモンセロス ブラン・ド・ブラン・ブリュット・グランクリュ
シモンセロス ブラン・ド・ブラン・ブリュット・グランクリュ

前菜

イチジクの白和え&枝豆の葛寄せに干しえびの冷やし餡
イチジクの白和え&枝豆の葛寄せに干しえびの冷やし餡

Lampから イチジクの白和え

永代君から 枝豆の葛寄せに干しえびの冷やし餡

更に

永代君から、焼きごま豆腐

焼きごま豆腐
焼きごま豆腐

もう一つのスパークリングは、ブルゴーニュのスパークリングワイン

アニェス・パケ クレマン・ド・ブルゴーニュ
アニェス・パケ クレマン・ド・ブルゴーニュ

合わせたのは、

永代君より 勝浦川の天然鮎の塩焼き

天然鮎の塩焼き
天然鮎の塩焼き

続いては、1本目の白ワイン

エティエンヌ・ソゼ ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru レ・ルフェール
エティエンヌ・ソゼ ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru レ・ルフェール 2009

合わせた料理は、

永代君より 鱧のお造りと鯛のこぶ締め

鱧のお造りと鯛の昆布締め
鱧のお造りと鯛の昆布締め

続いて2本目の白ワインは、

ドメーヌ コント・ラフォン ムルソー 2009
ドメーヌ コント・ラフォン ムルソー 2009

合わせた料理は

Lampより、阿波金時豚の田舎風パテ

阿波金時豚の田舎風パテ
阿波金時豚の田舎風パテ

続いて、1本目の赤ワイン

ドメーヌ・ブルーノ・クラヴリエ コルトン・GC・ル・ロニェ
ドメーヌ・ブルーノ・クラヴリエ コルトン・GC・ル・ロニェ 2008

合わせた料理は、

永代君より マナガツオの炭火焼、焼き松茸

マナガツオの炭火焼、焼き松茸
マナガツオの炭火焼、焼き松茸

続いて2本目の赤ワイン

ジョルジュ・ルーミエ シャンボール ミュジニー 2011
ジョルジュ・ルーミエ シャンボール ミュジニー 2011

合わせたのは、

Lampより ドライエイジングビーフステーキ

鹿児島産黒毛和牛リブロース 40日熟成
鹿児島産黒毛和牛リブロース 40日熟成

 

続いて、永代君より 松茸ご飯

松茸ご飯
松茸ご飯

最後にLampより自家製チーズケーキ

自家製チーズケーキ
自家製チーズケーキ

今回は、ブルゴーニュでも厳選したワインをご用意しました。

次回は10月末の開催を予定しております。テーマはボルドーや南仏など、ブルゴーニュ以外のフランスワインを予定しています。

 

Leave a comment